Les apéros nutri'
Ils sont l'occasion de se rencontrer "en vrai", d'échanger autour de la nutrition de manière ludique et interactive, et de mettre la main à la pâte, en récoltant au passage tout un tas de conseils et d'astuces. A faire entre amis, en famille ou en solo, autour d'un verre et de quelques gourmandises. Les thèmes et dates à venir sont indiquées ci-dessous.
Sur demande, il est possible d'organiser des ateliers privés pour vos événements perso et pro (quelques références ici)
Réservation indispensable par courriel, sms/whatsapp:
0792251605
L'art de la lactofermentation
Le terme est un peu technique pour décrire une méthode, qui permet de conserver simplement nos légumes préférés pendant plusieurs mois, sans congélation, ni stérilisation. Ce, grâce à l'action des bactéries lactiques, qui ont en outre une action probiotique et nourrissent notre microbiote intestinal.
Autrement dit, on prend soin de sa santé digestive, tout en faisant un chic geste pour la Planète avec un super outil anti-gaspi. Et puis, on découvre de nouvelles saveurs, qui réveillent les plats !
Au cours de cet atelier, nous confectionnerons ensemble des bocaux à partir de légumes de saison bio et locaux. Puis nous dégusterons quelques gourmandises préparées avec des lactofermentés autour d'un bon verre de vin ou de jus de pommes du coin. Après la verrée, vous repartez avec la recette et votre bocal!
Quand?
Jeudi 23.03.2023 - COMPLET
Jeudi 20.04.2023
Où?
A l'épicerie espace-terroir à Carouge, de 18h30 à 20h
Le prix est de 60 CHF par personne, à payer en avance aux coordonnées qui vous seront indiquées.
Inscription indispensable: rachel@sentraimer.com
ou 079 225 16 05.
Les détails pratiques vous seront transmis par courriel une fois votre inscription confirmée. Toute réservation annulée moins de 6 jours avant l'atelier est, en principe, due.
A VENIR en mai
Saveurs d'ailleurs - apéros didactiques et gourmands sur le commerce équitable
Devenus incontournables dans nos cuisines, café, chocolat, riz, épices et toutes sortes de noix nous viennent pourtant de loin. Organisées avec le soutien de la Ville de Carouge en marge de la Journée mondiale du commerce équitable, ces apéros sont l'occasion de se familiariser avec ce système d'échanges alternatif et ses labels, ses garanties et ses limites.
Au cours de ces rencontres, qui se tiendront chez différents commerçants carougeois impliqués, nous verrons comment bien manger ici, tout en encourageant de meilleures conditions de vie là-bas et globalement des modes de production plus respectueux de l'environnement. Nous saupoudrerons le tout de quelques connaissances nutritionnelles, avant de partager un moment convivial et festif autour d'un verre de vin ou de jus de pommes – locaux pour le coup!
Détails et dates à venir!
Cuisiner les légumes oubliés
Ateliers Terre & Nature
Panais, topinambours, salsifis et autres rutabagas: tombés en désuétude, boudés, méconnus et pourtant bourrés d’atouts, les légumes anciens et oubliés se refont une place dans nos paniers.
Au cours de ces ateliers réalisés pour le magazine Terre & Nature (ouverts aux non-abonnés!), nous parlerons de ces joyaux méconnus de nos sols, de leurs particularités nutritionnelles, gustatives. Mais aussi de leur contribution à la biodiversité, en faisant un crochet historique quand cela s’y prête.
Nous réaliserons ensemble quelques recettes, de l'entrée au dessert (si, si!) pour en apprécier toutes les saveurs.
La soirée se terminera évidemment sur un moment convivial de dégustation et de partage, autour d’un verre.
Où?
A l'épicerie espace-terroir à Carouge, de 18h00 à 20h
Quand?
Jeudi 23.02.2023 - Le panais
Jeudi 30.03.2023 - Rutabagas et navets
Jeudi 27.04.2023 - Les betteraves primeur de variétés différentes (jaune, chioggia, potagère) et/ou les radis
Inscription indispensable en cliquant sur les noms des ateliers ci-dessus.
Pour plus d'informations: rachel@sentraimer.com
ou 079 225 16 05.
Les détails pratiques vous seront transmis par courriel une fois votre inscription confirmée. Toute réservation annulée moins de 6 jours avant l'atelier est, en principe, due.