Les apéros nutri'
Ils sont l'occasion de se rencontrer "en vrai", d'échanger autour de la nutrition de manière ludique et interactive, et de mettre la main à la pâte, en récoltant au passage tout un tas de conseils et d'astuces. A faire entre amis, en famille ou en solo, autour d'un verre et de quelques gourmandises. Les thèmes et dates à venir sont indiquées ci-dessous.
Sur demande, il est possible d'organiser des ateliers privés pour vos événements perso et pro (quelques références ici)
Réservation indispensable par courriel, sms/whatsapp:
0792251605
Saveurs d'ailleurs
Apéros didactiques et gourmands sur le commerce équitable
Devenus incontournables dans nos cuisines, café, chocolat, riz, épices et toutes sortes de noix nous viennent pourtant de loin. Coorganisés avec la Ville de Carouge en marge de la Journée mondiale du commerce équitable, ces apéros sont l'occasion de se familiariser avec ce système d'échanges alternatif et ses labels, ses garanties et ses limites.
Au cours de ces rencontres, qui se tiendront chez différents commerçants carougeois impliqués, nous verrons comment bien manger ici, tout en encourageant de meilleures conditions de vie là-bas et globalement des modes de production plus respectueux de l'environnement. Nous saupoudrerons le tout de quelques connaissances nutritionnelles, avant de partager un moment convivial et festif autour d'un verre de vin ou de jus de pommes – locaux pour le coup!
4 mai 2023 de 18h30 à 19h30 chez Senza:
Une pincée d'ailleurs pour pimenter nos plats: plongée sensorielle dans l'univers des épices
Piments, poivres, cannelle et autres currys: les épices amènent une note d'exotisme et réchauffent nos plats et nos corps! Pourquoi et comment en profiter? Et qui oeuvre derrière Senza, épicerie carougeoise bio et engagée? Des réponses à ces questions et bien plus au cours de cet atelier.
11 mai 2023 de 18h30 à 19h30 à La Calebasse :
Délices doux-amers: discussion autour du chocolat et du café
On le dit suisse, le chocolat est même emblématique de notre pays. Pourtant pas un cacaotier ne pousse dans nos contrées. Et que dire du café? Dont nous sommes parmi les premiers consommateurs mondiaux, devant nos voisins italiens – si, si ! Aliments plaisir, avec de vrais atouts nutritionnels cependant, ces deux denrées sont au coeur d'un marché mondialisé, dont les tensions se répercutent sur les producteurs. Quelles alternatives offrent les circuits du commerce équitable? Et qui oeuvre dans la petite arcade carougeoise La Calebasse? Des réponses à ces questions et bien plus au cours de cet atelier.
25 mai 2023 de 18h30 à 19h30 à espace-terroir :
Un basique du bout du Monde: le riz et ses richesses
Blanc, rouge, noir, rond, parfumé ou complet, le riz se décline en de nombreuses variétés et recettes Rare (très très rare) dans nos champs, il fait pourtant partie des denrées de base de nos placards. Comment ce mets riche en diversité et en nutriments s'est-il imposé chez nous comme un incontournable? Pourquoi ne pas simplement et uniquement s'approvisionner en Italie? Que permettent les labels fair trade en tant qu'alternative équitable aux échanges mondialisés standards? Et qui oeuvre derrière l'épicerie espace-terroir? Des réponses à ces questions et bien plus au cours de cet atelier.
Prix par atelier: 10.- par personne, apéro inclus !
Inscription indispensable au 079 225 16 05 ou rachel@sentraimer.com.
L'art de la lactofermentation
Le terme est un peu technique pour décrire une méthode, qui permet de conserver simplement nos légumes préférés pendant plusieurs mois, sans congélation, ni stérilisation. Ce, grâce à l'action des bactéries lactiques, qui ont en outre une action probiotique et nourrissent notre microbiote intestinal.
Autrement dit, on prend soin de sa santé digestive, tout en faisant un chic geste pour la Planète avec un super outil anti-gaspi. Et puis, on découvre de nouvelles saveurs, qui réveillent les plats !
Au cours de cet atelier, nous confectionnerons ensemble des bocaux à partir de légumes de saison bio et locaux. Puis nous dégusterons quelques gourmandises préparées avec des lactofermentés autour d'un bon verre de vin ou de jus de pommes du coin. Après la verrée, vous repartez avec la recette et votre bocal!
Quand?
Jeudi 15.06.2023
Où?
A l'épicerie espace-terroir à Carouge, de 18h30 à 20h
Le prix est de 60 CHF par personne, à payer en avance aux coordonnées qui vous seront indiquées.
Inscription indispensable: rachel@sentraimer.com
ou 079 225 16 05.
Les détails pratiques vous seront transmis par courriel une fois votre inscription confirmée. Toute réservation annulée moins de 6 jours avant l'atelier est, en principe, due.
Cuisiner les légumes avec créativité
J'aurais aussi pu intituler ces ateliers «Tiens, mais comment ça se cuisine ce truc?» ou «Rhoo y en a marre des betteraves vinaigrette».
Ces rencontres sont destinées à remettre au centre de l'assiette ces trésors nutritionnels que sont les légumes: parfois boudés ou juste méconnus, ils sont de vrais alliés de notre santé, concentrant vitamines, minéraux et fibres en abondance. En variant les modes de cuisson, les assaisonnements, les associations et les textures, on en (re)découvre toute la beauté et les saveurs !
Chacun de ces ateliers sera consacré à un légume, choisi en fonction de ce qui est disponible au jardin. Nous parlerons de ses atouts nutritionnels, de sa contribution à la biodiversité et à l'environnement en évoquant également la production locale et les circuits courts de distribution. Surtout, nous déclinerons ce légume en réalisant ensemble plusieurs recettes salées et sucrées, quand cela s'y prête.
La soirée se terminera évidemment sur un moment convivial de dégustation et de partage, autour d’un verre.
Où?
A l'épicerie espace-terroir à Carouge, de 18h00 à 20h
Quand?
Mardi 16.05.2023 - Quand la beta vulgaris (betterave) devient reine
Mardi 27.06.2023 - En fonction du marché
Le prix est de 70 CHF par personne, à payer en avance aux coordonnées qui vous seront indiquées.
Inscription indispensable: rachel@sentraimer.com
ou 079 225 16 05.
Les détails pratiques vous seront transmis par courriel une fois votre inscription confirmée. Toute réservation annulée moins de 6 jours avant l'atelier est, en principe, due.
